Conjunto de legumes
Rotulação: O mundo da fumagem e da aromatização

Gerd Schmidt-Stosberg, 87 anos, é um entusiasta da flor de sal portuguesa, tendo desenvolvido uma técnica de fumagem muito própria, cujos princípios remontam aos séculos IX e X quando os vikings invadiram a Península Ibérica. "O sal fumado tem muito que se lhe diga. Quando quiser investigar essa parte da história da alimentação tenho muito gosto em deixar consultar obras que atestam ter sido em Portugal que os vikings encontraram o sal de que tanto necessitavam, tendo-o, desde logo, classificado como o melhor de todos", garante.

Fonte: Dica da Semana

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Tags Sal viking
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