Gambões marinados

Ingredientes

• Gambões
• Sumo de um limão
• Sumo de uma laranja
• Zest dos dois citrinos
• Flor de sal baunilha
• Pingo de azeite

Preparação

Descascar os gambões. Deixar a ponta da cauda intacta. (Guardar as cabeças e as patas, dão um grande caldo ou um grande petisco - passadas por farinha e fritas são um snack do outro mundo!)

Dispôr numa travessa, regar com os cítricos, juntar as raspas da laranja e do limão. Salpicar com a flor de sal baunilha. Esperar uma hora e servir.