Ingredientes
CaldoNum tacho deite um fio de azeite e refogue a cebola cortada em gomos, a cenoura cortada às rodelas, metade do aipo rama cortado grosseiramente e os morangos inteiros apenas sem a rama. Deixe refogar cerca de 8 minutos e refresque com espumante. Deixe evaporar o álcool e junte os 3L de água. Deixe levantar frevura e coza o preparado durante 20 minutos, adicionando um pouco de flor de sal natura. Quando terminar, mantenha o mesmo sempre bem quente. ArrozRegue o tacho com um fio de azeite e deixe aquecer, depois coloque as chalotas e o resto do aipo rama picados finamente. Deixe alourar um pouco e junte o arroz envolvendo-o bem. Refresque com espumante e deixe o arroz absorver todo o liquido e quando isso acontecer vá juntando o caldo previamente confeccionado. Vá mexendo o arroz sem parar e juntando o caldo à medida que o arroz o vai absorvendo. Quando o arroz estiver "al dente" junte os restantes morangos cortados em 4, a manteiga, o parmesão e rectifique o tempero com a flor de sal natura baunilha. Mexa mais um pouco e sirva de imediato por forma a que o arroz fique com uma textura cremosa. Se tiver sobrado algum espumante da garrafa, este será a bebida ideal para acompanhar o prato. Caso contrario abra outra bem fresca e desfrute! Este prato poderá ser servido apenas com uma salada de rúcula e tomate cherry, ou poderá servir de acompanhamento a umas maravilhosas vieiras baseadas e temperadas com flor de sal natura baunilha Gourmet Aqui. |
