Vieiradelphia

Ingredientes

• 2 vieiras grandes com coral
• 2 limas
• 2 King prawns
• Sriracha
• 1 Malagueta fresca
• Verdes (ervilha, cebolo)
• Flor de sal fumado com pimentão picante
• 1 colher de chá de queijo Philadelphia

Preparação

Separar a carne da vieira do coral. Cortar a vieira como se fosse para sashimi. Pingar de sumo de lima e temperar de sal fumado. Deixar cozer na acidez cítrica.

Juntar o coral com os King Prawns, a malagueta fresca, o sumo de 1 lima, o queijo e processar.

Deitar umas colheres deste preparado ao lado da Vieira cortada, cobrindo parcialmente as mesmas. Decorar com pingos de Sriracha, cebolo e brotos de ervilha.